Zoutmonitoring: vooral minder zout in industriebrood
De hele bakkerijbranche laat een vermindering van zout in brood zien. Dit blijkt uit de tiende landelijke zoutmonitoring die uitgevoerd is door de NBC in op dracht van het bestuur van de Nederlandse Vereniging voor Bakkerij (NVB). Het zoutgehalte in industriebrood ligt wel een stuk lager dan in brood van de ambachtelijke bakker.
Bron
Deel dit artikel
Het laatste nieuws voor tijdens de koffie
Altijd op de hoogte blijven van nieuws met betrekking tot zout , brood en bakker ? De Nieuwsgrazer nieuwsbrief wordt dagelijks verstuurd om 10:00. Meld je ook aan!
