‘Ultra-processed foods zijn niet per definitie fout, maar wél voedselveilig’

Ultra-processed foods horen wél thuis in ons voedingspatroon, vindt voedselveiligheid expert Andreja Rajkovic van de universiteit van Gent. Jaren geleden bood bewerkt voedsel een uitkomst voor een goedkope of snelle maaltijd. Nu wordt het bestempeld als ongezond en ziekmakend en verliest het zijn populariteit aan 'clean food'.