Verticale landbouw: hoe groot is te groot?

Verticale landbouw groeit snel in de wereld. Het gaat om efficiënter kweken van gewassen binnenshuis onder volledig gecontroleerde omstandigheden. De optimale grootte is een vraag die voortdurend in de branche speelt. Het moet gaan om een bewuste keuze: kies je voor flexibiliteit of voor schaalvoordelen?