Digitalisering helpt de korte keten vooruit, juist nu

In één druk op de knop bij de bakker, slager én groenteboer om de hoek bestellen? In Amsterdam kan het via Local Heroes. Individuele ondernemers vormen samen een digitale winkel. Dit versterkt hun positie, zeker ten tijde van Covid-19. Foodlog sprak met Maarten Coumans, oprichter van Local Heroes, over de manier waarop digitalisering kan bijdragen aan de voedingssector in de wereld tijdens en na corona.