Wat te doen nu HACCP gaat stoppen

KENNISPARTNER – Per 1 januari 2021 stopt het HACCP-certificatieschema. Toen dat nieuws eind 2017 bekend werd leek die datum nog ver weg. Inmiddels zullen levensmiddelenproducenten echt moeten gaan nadenken over het vervolg op HACCP. Welke alternatieven en certificatieschema’s zijn er nog meer mogelijk, wenselijk of vereist? Hieronder volgt een kort overzicht van de mogelijkheden.