Speuren naar fraude: In-line en draagbare apparatuur in opkomst

Apparaten om voedselfraude te detecteren, worden steeds kleiner en de methoden sneller. Dat vergemakkelijkt opsporing buiten het laboratorium en in-line inspectie van grondstoffen. Welke toepassingen zijn er al? En wat zijn de plussen en minnen? “Niemand heeft het complete dataplaatje.” Dit artikel is verschenen in VMT 14 van 23 november 2018.