Zomer krijgt vat op prijzen kalfsvlees

Het blank kalfsvlees is deze week 5 cent per kg goedkoper geworden. Uitbetaalprijzen lagen deze week op 6,05 tot 6,10 euro per kg. Dat de prijs daalt richting de zomer is niets bijzonder. Normaal gesproken zet de neergang zich al in februari in om vanaf eind juni tot half augustus in het zomerse prijsdal terecht te komen. Door het relatief lage aanbod en de korte rondeduur is de notering dit jaar tot eind april overeind gebleven. Slachterijen hopen wel dat de prijsdaling beperkt blijft. De kostprijs ligt rondom de 6 euro per kg. Duikt de prijs hieronder dan kosten de opgezette koppels geld.De kleinere partijen praten over stabiele prijzen voor jong en oud van 5,20 euro per kg. Oude rosés zijn er volgens hen niet veel en ook het aanbod jonge rosés zal komende weken afnemen. Het is dus afwachten waar de prijs van de rosés zich de komende weken naar ontwikkelt. De Kalverhouder noteert voor levering komend week: 5,15 euro voor jong rosé en 5,18 euro per kg voor oud rosé.Starters zijn deze week weer 5 euro per stuk duurder geworden. De dure nuka-prijzen van de afgelopen maanden zijn de belangrijkste reden van de stijging die starterprijs doormaakt.De jonge kalveren zijn juist iets duurder geworden. De categorie 43-47 kg zit op een niveau vanaf 200 euro per stuk. De categorie 50+ is te koop voor prijzen vanaf 235 euro per stuk. Gezien de dalende kalfsvleesprijzen en de hoge kostprijs zetten inkopers van integraties en contractgevers in op een stabilisering van de nuka-prijs.