Dit Nijverdalse slagersgeslacht snijdt elke biefstuk nog zelf uit de koe: ‘Er komt geen machine aan te pas’

NIJVERDAL - Met een klap landt de achterpoot van het rund op de snijtafel. Vlezig, pezig en bloedrood. En net dood. Een paar uur hooguit. „Nog een paar dagen”, oordeelt slager Gerben Pennings (43). „Dat vlees moet je eerst fatsoenlijk laten besterven en dan pas uitbenen.” Toch ziet het er erg sappig uit. „Leg maar eens in de pan. Dit is te vers, je blijft kauwen.”

Deel dit artikel

Het laatste nieuws voor tijdens de koffie

Altijd op de hoogte blijven van nieuws met betrekking tot gerben , vlees en machine ? De Nieuwsgrazer nieuwsbrief wordt dagelijks verstuurd om 10:00. Meld je ook aan!