Bij Slagerij Pennings in Nijverdal slachten ze nog zelf, en dat ambacht is steeds zeldzamer: ‘Wij weten precies waar ons vlees vandaan komt’
NIJVERDAL - Met een klap landt de achterpoot van het rund op de snijtafel. Vlezig, pezig en bloedrood. En net dood. Een paar uur hooguit. „Nog een paar dagen”, oordeelt slager Gerben Pennings (43). „Dat vlees moet je eerst fatsoenlijk laten besterven en dan pas uitbenen.” Toch ziet het er erg sappig uit. „Leg maar eens in de pan. Dit is te vers, je blijft kauwen.”
Bron
Deel dit artikel
Het laatste nieuws voor tijdens de koffie
Altijd op de hoogte blijven van nieuws met betrekking tot gerben , vlees en slachten ? De Nieuwsgrazer nieuwsbrief wordt dagelijks verstuurd om 10:00. Meld je ook aan!
