door ‘Meat Mate’ Robert Verweij (Teest) Vlees bereiden door het te verhitten, verdelen we onder in twee stappen: het proces van het garen en het proces van het (ver)kleuren. Die eerste laten we vandaag voor wat ‘ie is, de laatste – de kleuring – is te danken aan een fantastische reactie: de Maillard. De ‘Maillard’
Het bericht Meat Mate Robert (6): actie met reactie: Maillard verscheen eerst op Vlees.nl.
Meat Mate Robert (6): actie met reactie: Maillard
Bron
Meat Mate Robert (6): actie met reactie: Maillard
www.vlees.nl
www.vlees.nl
Deel dit artikel
Het laatste nieuws voor tijdens de koffie
Altijd op de hoogte blijven van nieuws met betrekking tot vlees ? De Nieuwsgrazer nieuwsbrief wordt dagelijks verstuurd om 10:00. Meld je ook aan!