'Enzym moet cassave aantrekkelijk maken voor wereldwijde voedsel- en drankenproducenten'

De cassave, het op één na grootste voedingsgewas in tropische gebieden, is voor de wereldwijde voedsel- en drankenproducenten nauwelijks bruikbaar als zetmeelbron. De aanwezigheid van giftige verbindingen van glucose en cyanide gooien roet in het eten. Industriële productie van het enzym linamarase brengt daar mogelijk verandering in.

Deel dit artikel

Het laatste nieuws voor tijdens de koffie

Altijd op de hoogte blijven van nieuws met betrekking tot eten ? De Nieuwsgrazer nieuwsbrief wordt dagelijks verstuurd om 10:00. Meld je ook aan!

REACTIES
0
DEELNEMERS
0
WEERGAVES
0
TREFWOORDEN