Specialist en verzekeraar houden voeding buiten de deur en schrijven liever pillen voor

Voeding als medicijn mag dan opgang doen, nog maar al te vaak grijpen specialisten rechtstreeks naar medicijnen en slaan ze voeding over. Dat moet toch anders kunnen, dacht biotechnoloog Rico Bongaarts. Hij ging proefondervindelijk te werk en ontdekte dat hij door ei, mosterd en gist te mijden, zijn levenslange veroordeling tot pillen achter zich kon laten. Joost de Jong sprak met hem.