Verordening acrylamide officieel van kracht

De verordening omtrent de reductie van acrylamide in levensmiddelen is sinds deze week officieel van kracht. Vorig jaar besliste een meerderheid van de lidstaten voor een aanbeveling om frietjes te blancheren voor ze afgebakken worden om zo te vermijden dat acrylamide ontstaat. Acrylamide verhoogt volgens de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA het risico op de ontwikkeling van kanker.